Stiati ca ........

Fie ca este vorba de carne alba,rosie,fie ca provine de la vita,porc,miel,pui,curcan sau vanat este principala sursa de proteine de calitatea I a a organismului,furnizand toti aminoacizii esentiali.
Carnea contine vitaminele (vit.A si vit.B12) si minerale(fier,zinc si seleniu) in schimb nu are nici un gram de fibre sau glucide.
Carnea bruna de la copane contine de trei ori mai mult fier decat carnea alba de la piept.
Gasca si rata sunt mai bogate in fier decat puiul si curcanul.
150 gr de roa st-beef aduc un aport de 20% din necesarul zilnic de fier la femei si 25 % din necesarul zilnic de fier la barbati.
Ficatul contine cantitati mari de vit.A si vit.B12 precum si fier,zinc si seleniu foarte usor de absorbit.
Pulpa de pui are mai multa grasime si calorii decat pieptul.
Piele de la pui si curcan este formata 100% din grasime.
Carnea de vita este la fel de grasa ca cea de porc 3-4 grasime /100 gr. daca comparam bucatile de muschi sau pulpa.
Semipreparatele din carne pot deveni "bombe calorice": in procesul de fabricatie al mezelurilor carnea este injectata cu amidon,pentru a-i da un gust mai bun(vezi zeama care curge din muschiul file),fie este tocata si amestecata cu slanina si alte ingrediente.
Valoarea calorica a produsului respectiv creste  de la aproximativ 150 cal/100 gr.carnea proaspata la 250-450 cal/100 gr. pentru mezeluri.
Gatitul umed (abur,sosuri) creste digerabilitatea proteinelor,in timp ce caldura uscata(gratar) le face mai greu de digerat.
Calorii pentru 100 gr.carnea cruda:
- vita = 120 cal
- miel = 160 cal
- porc = 120 cal
- ficat = 150 cal
- pui,curcan = 100 cal

Sursa: - Traiesc, deci ma abtin- de dr. Mihaela Bilic

Dieta cu sfecla rosie si hrean

DIETA CU SFECLA ROSIE SI HREAN ( 1400-1500 kcal)


MIC DEJUN :   iaurt sau lapte -0,1-2% grasime - max.300 ml                    
   6-10               6 linguri de cereale integrale sau 6 biscuiti digestivi
dimineata      
                                                             sau

                         o felie de paine prajita (40 gr)+2-3 felii sunca de pui sau curcan sau o felie branza telemea      
                        dulceata light sau o omleta 1 galbenus si doua albusuri( sau ou fiert) + o leguma
                        (rosie,castravete,ardei)

GUSTARE :    la alegere - 1 mar,1 piersica,1 portocala,2 kiwi,2 rondele de ananas natural sau din compot
10.30 - 11.00    1 gref+ iaurt 200-300 ml
                        
            
PRANZ:             salata de sfecla rosie si hrean cu lamaie(1/2 cana -max 1 cana)
12.00-15.00       gratar de piept de pui 150-200 gr. 
                          

GUSTARE :     1 gref
16.30


CINA :               salata de mar ,morcov si telina cu lamaie (1 mar,1 morcov,telina)
18.00-19.30       ciorba simpla de legume cu carne de pui /vita
                           

"Adevaruri" despre obezitate

Pronosticul trist al obezitatii!

- majoritatea  obezilor nu sunt interesati de dieta
- printre cei interesati ,majoritatea nu se angajeaza intr-un program serios
- dintre cei care se angajeaza,majoritatea nu slabesc
- dintre cei care slabesc,majoritatea se ingrasa

Dintre 100 de obezi,dupa dieta:
- 6% nu slabesc
- 30% renunta pe parcurs
- 55 % ating greutatea dorita,dar dupa un timp (1-7 ani) 65% se ingrasa mai tare si 35% doar cu cateva kg
- 6% slabesc si se mentin printr-o dieta atenta
- 3% raman slabi fara efort

CONCLUZIA: LUATI MASURI DE LA PRIMELE 2-3 KG ACUMULATE,PENTRU CA DE OBEZITATE NU SE SCAPA USOR!


Sursa : Traiesc,deci ma abtin - de dr.Mihaela Bilic

De la ce plecam si unde vrem sa ajungem?

Inainte de a porni la drum trebuie sa facem o avaluare corecta a situatiei in care ne aflam si sa definim foarte clar obiectivele.Avem nevoie de un cantar,un centimetru si foarte mult curaj.
Nu ar strica nici un set se analize de sange banale,orice valoare iesita din normal fii un motiv in plus sa perseveram in hotararea noastra.Si daca nu pentru sanatate,pentru ce alta cauza mai buna ne-am cinui atat?

I . Inaltimea actuala = .......... cm
    Greutatea actuala = ................ kg
Indicele de masa corporala( BMI) = greutatea(kg)/inaltimea la patrat (m)

In functie de BMI  putem sa indicam categoria din care facem parte:

BMI   < 18,4          subponderal
          = 18,5-24,9  sanatos
          = 25-29,9     supraponderal
          = 30-34,9     odezitate gr.I
          = 35-39,9     obezitate gr.II
          > 40              obezitate severa (morbida)

Si,pentru ca de multe ori grasimea e mai usoara nu "trage" la cantar,insa ocupa mult volum,nu ar strica sa ne luam cateva repere de circumferinta exprimate in cm.

	Gat	Piept	Brate	Talie	Solduri	Coapsa	genunchi
Circumferinta (cm)

Localizarea grasimii in jurul abdomenului creste riscul de diabet si boli cardio-vasculare,de aceea trebuie sa avem grija ca,pe langa numarul de kg,sa tinem cont si de alte valori cum ar fi :

Raportul talie/sold pentru determinarea obezitatii abdominale trebuie sa fie:
 - mai mic de 0,85 pentru femei
 - mai mic de 0,95 pentru barbati


VMR = talie (cm) masurata la nivelul buricului / solduri ( cm) masurat peste fese = ..........


VMR = waist/hip ratio


Obiectivele unei persoane sanatoase sunt:

- BMI = 18,5-25
- circumferinta taliei : sub 102 cm la barbati
                                sub 88 cm la femei
- LCD - colesterol sub 100 (sau 130)
- HDL - colesterol peste 60(sau 50)
- colesterolul total sub 200
- trigliceridele sub 150
- tensiunea arteriala sub 120/80
- glicemia in sange sub 110 ,ideal = 80
- uree sub 7 la barbati
- uree sub 6 la femei

Greutatea ideala este o notiune relativa pentru ca "ideal" pentru sanatate nu are nici o legatura cu "idealul" estetic,limitele sunt largi si fiecare poate alege propiul " ideal".
Din punct de vedere medical greutatea ideala poate fi calculata cu formula:

Greutatea ideala
pentru sanatate     = talie-100 cm - (talie-150/4(barbati) sau (2 femei))+ varsta-20/4

Ex:
o femeie cu inaltimea de 1,70 m si varsta de 30 de ani va avea greutatea ideala de:


170-100-(170-150)/2+30-20/4=62,5 kg


Greutatea ideala pentru persoanele cu exigente estetice se poate calcula luand in consideratie circumferinta articulatiei maini,la nivelul incheieturii.

	Circumferinata incheieturii	Statura	Greutatea ideala
femei	< 14 cm 14 – 18 cm >18 cm	Longilin Normala Scunda	(68 x inaltimea)-51 (68 x inaltimea)-58 (68 x inaltimea)-51,5
barbati	< 16 cm 16 – 20 cm >20 cm	Longilin Normala Scunda	(78 x inaltimea)-69 (78 x inaltimea)-63,5 (78 x inaltimea)-58,5

Ex: o femie cu inaltimea de 1,70 m si circumferinta incheieturii de 18 cm va avea greutatea ideala de :

(68x1,70)-58 = 57,6 kg

Daca aveti acces la un cantar care masoara compozitia corporala (procentul de grasime din organism) aceste valori va pot determina statusul ponderal.

Porcentul de grasime corporala (la nesportivi)

	Femei	barbati
Optim	15-25%	10-20%
Supraponderal	25,1-29,9%	20,1-24,4%
Obez	>30%	>25%

Concluzia evaluarii: Greutatea actuala =...................

                              Greutatea ideala=.......................

                              Status ponderal=.....................

Va mai trebui sa va faceti un grafic si timp de 12 saptamani sa va urmariti evolutia.

Acest grafic il puteti face in felul urmator: pe o parte sa aveti trecuta greutatea in kg(ca sa puteti bifa de unde incepeti de ex: 100 kg) si pe partea cealalta sa aveti trecut timpul in saptamani.Toate acestea pentru  a putea urmarii daca ati slabit,ati stagnat,sau v-ati ingrasa.

Sursa: Cartea - "Traiesc,deci ma abtin " - de dr.Mihaela Bilic

Dieta de Baza

In continuare, o sa postez o reteta de baza  pentru o slabire sanatoasa ( adica 1 kg la 8-10 zile) de la care ar trebui sa porniti si care la inceput este destul de grea ,vreo 2-3 zile, pana se va obisnui organismul d-voastra,asta v-o spun din propria-mi experienta.

DIETA DE BAZA ( 1500 kcal)


MIC DEJUN : iaurt sau lapte -0,1-2% grasime - max.300 ml                    
   6-10               6 linguri de cereale integrale sau 6 biscuiti digestivi
dimineata      
                                                             sau

                         o felie de paine prajita (40 gr)+2-3 felii sunca de pui sau curcan sau o felie branza telemea      
                       dulceata light sau o omleta 1 galbenus si doua albusuri( sau ou fiert) + o leguma ( rosie,
                       castravete,ardei)

GUSTARE :    la alegere - 1 mar,1 piersica,1 portocala,2 kiwi,2 rondele de ananas natural sau din compot
10.30 - 11.00    1 gref,2 felii de pomelo,1 mango,1 bol de cirese,1 bol de capsuni,1 felie de pepene galben,
                         1 rodie,3 mandarine
                          +
                         1 iaurt de baut 200 ml 0,1-2% grasime
                         (nu se inlocuiesc cu sucuri de fructe)
                         (nu se consuma struguri ,banane,fructe uscate,confiate)

PRANZ:           1 ciorba de legume ( fara taietei fidea,cartof,rantas sau smantana)
12.00-15.00       sau
                          1 salata de legume+legume inabusite la cuptor sau la gratar+ carne de pui,peste,
                           vita 150-200 gr.

GUSTARE :     1-2 fructe (din lista de mai sus sau 1 iaurt de baut de 200 ml 0,1-2% grasime
16.30


CINA :               1 ciorba simpla de legume cu carne de pui sau vita (1/3 telina)
18.00-19.30        sau
                           salata + 100 gr. branza (telemea,slaba,dulce)+2-3 felii sunca pui,curcan sau 100 gr.
                           carne de pui
                           sau
                           salata + 1-2 conserve de ton
                           sau
                           salata+ legume inabusite+carne pui,peste,vita 150-200 gr.
                           sau
                           5 linguri de mamaliga+ 200 gr.branza de vaci (max.o data pe saptamana)  
                           (la salata max 5 masline  deoarece au un aport de 250-300 kcal/100 gr.)


Cerealele integrale sa fie  fulgi de ovaz,secara,grau si nu sub forma de musli,amestec de fructe uscate!!!
Cina sa fie max.la 20.30!!!
Daca se va dori cineva sa inceapa sa tina aceasta dieta va doresc succes (la mine a functionat) si astept sa-mi spune-ti cum decurg lucrurile si sa le comentam pe blog.
Va multumesc.
In postarile urmatoare o sa descriu urmatori pasi sau mai bine-zis urmatoarele diete saptamanale.

Sfaturi despre alimentele incluse in dieta.

Detaliile prezentate mai jos sunt primite,asa cum v-am spus in postarile precedente,de la medicul meu nutritionist.




LEGUMELE

- legume cu aport scazut de HC bogate in fibre se pot consuma pana la 400 gr. o data:
rosii,ardei ,gogosari,castraveti,dovlecei,varza alba,varza rosie,conopida,broccoli,salata verde,ceapa,ridichi albe/rosii/negre,gulii,pastai (fasole verde),ciuperci champignon,dovlecel,conopida,telina,pastarnac,praz,hrean,asparagus,anghinare,stevie,loboda,urzici,spanac.
Acestea sunt legume " libere" adica se pot consuma in cantitate mare: au un aport de 10-15 kcal/100 gr.
,bineinteles sa se consume la abur,la cuptor sau in salate.
Sa nu fie prajite!

- legume cu aport mediu de HC si fibre se consuma maxim 400 gr. pe  saptamana:
mazare,linte,fasole boabe,porumb,sfecla rosie,dovleac,morcov,amestec mexican
(cartofii si orezul nu se consuma in primele 2 saptamani de dieta)!!!
Acestea sunt legume " controlabile" adica se pot consuma in cantitate mare: au un aport de 40-60 kcal/100 gr.
FRUCTELE


- se consuma la gustari,nu ca desert dupa mese
- se evita consumarea sucurilor de fructe,compoturilor,a fructelor uscate
- la alegere din: 1 bol de cirese (200 gr.),1 bol de cpasuni,visine,zmeura,mure,afine,1 mar,1 portocala,3 mandarine,2 kiwi,1 gref,2 felii de pomelo,1 rodie,1 mango,2 felii pepene galben,1 felie pepene rosu,2 rondele de ananas,3 prune,1 nectarina,1 para,2 caise.
( lamaia se poate consuma in orice cantitate)!!! 


CARNEA


- preparata fiarta,la cuptor,la gratar,nu prajita
pasare:  pui,curcan (nu consumati pielita,este bogata in colesterol)
peste:  se poate consuma orice tip de peste,se poate consuma din conserve in suc propiu sau in ulei(se scurge uleiul si nu se mai agauga in salata cu care se consuma).
Nu se consuma in sos tomat,datorita aportului de amidon si de zahar.
vita: se poate consuma cam 150-200 gr.


LACTATE SI BRANZETURI


- lapte si iaurt : intre 0,1 si 2 % grasime,nu consumati iaurturi cu fructe/fibre
- branzeturi :  evitati untul,smantana,branzeturile fermentate:cascaval,mozzarella,branza de burduf,branza de oaie,branza de capra,branza feta,branza topita,cas,branzeturi mucegaite
- consumati: branza telemea nesarata,branza dulce,branza dietetica,urda

GRASIMILE


- consumati maxim 2 linguri de ulei de masline pe zi,de preferat nu preparat termic,folositi-l la prepararea salatelor
- nu cosumati maioneza de casa sau din comert

OUA


- nu consumati mai mult de 2 galbenusuri pe saptamana,albusurile se pot consuma in orice cantitate.

CONDIMENTE


- nu condimentati excesiv alimentele cu sare,piper,boia,ardei iute
- mancarea condimentata stimuleaza pofta de manacare,favorizeaza retentia de lichide in organism
- ierburi aromatice ca marar,patrunjel.oregano,busuioc etc. se pot consuma in orice cantitate

APA


- consumati minim 1,5-2 litri de apa/zi ( nu minerala)


ALCOOLUL


- ideal ar fi sa nu-l consumati
- daca se consuma 2 pahare de vin sunt de preferat decat o sticla de bere sau orice tip de bauturi alcoolice
( berea light este de preferat celei normale)

ALIMENTE CARE TREBUIE EVITATE

1. PIZZA
2. CARTOFII PRAJITI
3. CIPSURI,PUFULETI,POPCORN
4. MANCARURI PRAJITE SI PANE
5. CEREALE INDULCITE CU ZAHAR
6. SUCURI ACIDULATE - CHIAR SI FORMA LIGHT
7. SOSURI PENTRU SALATE
8. PRODUSE DE PATISERIE,FOIETAJE
9. OREZ ALB
10. PASTELE FAINOASE

Evaluare Nutritionala

Pentru a avea o evaluare nutritionala corecta din toate punctele de vedere,sfatul meu este sa mergeti la un medic nutrionist,inclusiv pentru a va schimba felul de gandire despre orice tip de dieta,pentru a va impulsiona si stimula.

Si totodata, a va analiza toate valorile si procentele de grasime din organism.

Nu uitati cel mai usor mod de a tine o dieta este impreuna cu familia si pentru a avea rezultate cat mai rapide.

Nu demult am fost si eu la un medic nutritionist (pentru a nu apela la tot felul de diete de pe net si de la prieteni),care pot sa spun acum ce este medicul meu nutritionist si vreau sa va zic ca dupa o dieta de doua saptamani ,bineinteles corelata cu o serie de 50 de abdomene,40 de flotari si 10 minute de masaj cu un aparat cumparat de pe net,am slabit aproximativ 3 kg si de la o circumferinta in talie de 118 cm am ajuns la 109 cm.

In postarile ulterioare o sa va impartasesc si retele dietelor respective.

Dar sa revenim la fisa de evaluare nutritionala.

Acesta ar trebui sa fie inceputul luptei d-voastra cu kg pentru a va arata efectiv in ce stadiu sunteti si cat de mult ar trebui sa slabiti pentru a avea o viata sanatoasa.

FISA DE EVALUARE NUTRITIONALA

Nume                                                          CNP

Inaltime :                                                    Circumferinta abdominala:

Greutate:                                                    Talia Inalta:

Constitutie :                                              Circumferinta soldurilor:

Indicele de masa corporala:                     Status Ponderal:

    Ex : 34 kg/m                                          Obezitate grd.I

Valori Actuale                        Valori Ideale                     Deviatie

Greutate:                                Greutate Ideala:               Deviatia Gerutatii:

 .....kg                                           ......kg                                  ........kg

Metabolism Bazal:         Metabolism Bazal Ideal:         Deviatia MB:

 ................                               ...................                        ..................

Procent Grasime:          Procent Grasime Optima:         Exces Grasime:

...............%                      ...................%                           ..............kg

(grasime viscerala)                                                           Exces Apa:

                                                                                            ...............kg

Note:

.........................................................................................................................................

.........................................................................................................................................

Aceasta fisa sr trebui sa o pastrati pentru a putea face comparatii cu celelalte dupa o perioada de timp sa vedeti cum ati evoluat.